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電子鼻氣味掃描技術在食品檢測中的作用
來源:測試GO 時間:2022-10-26 16:48:24 瀏覽:2403次

電子鼻是一種小型檢測氣體儀器,相比于傳統(tǒng)檢測氣體的儀器,電子鼻具有體積小、測量方便、成本低, 使用時間長、能用于現場監(jiān)測的特點,在生活和生產中有很高的應用需求。

 電子鼻儀器展示圖

電子鼻的檢測對象主要針對揮發(fā)性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時,該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息,就可以來區(qū)分、辨識不同的氣體樣本。

 

電子鼻的應用范圍:

過程控制:食品生產中添加劑的用量,工業(yè)清洗過程的控制,發(fā)酵過程控制,自然氣體中人造氣體的量,食品工業(yè)中包裝物的生產控制,油炸或燒烤的過程控制。 質量控制:油脂的惡臭,食品的新鮮度,包裝物的外散氣體,聚合物的溶劑殘留物,風味的退化,藥物氣體,樹脂的特點,飲料的香氣等。 環(huán)境安全控制:廢水純化過程的氣味,肥料氣味,過濾過程管理,工作室中空氣中的有機溶劑,細菌辨別,泄露控制,燃燒控制。

 

電子鼻的應用舉例:

1、 食品腐臭分析

2、 糖蜜種類和芳香特性的分析

3、 肉品新鮮度分析

4、 水果新鮮度芳香種類的分析

5、 酸奶和酸奶輔料的鑒定分析

6、 牛奶新鮮度分析

7、 果汁等不含酒精的飲料的區(qū)分判定

8、 酒精飲料香氣的區(qū)別分析

9、 谷物生長分析

10、 咖啡及相關產品的香氣

11、 煙草質量及香氣分析

12、其它食品香氣的分析


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全部 3小時前 四川
文字是人類用符號記錄表達信息以傳之久遠的方式和工具?,F代文字大多是記錄語言的工具。人類往往先有口頭的語言后產生書面文字,很多小語種,有語言但沒有文字。文字的不同體現了國家和民族的書面表達的方式和思維不同。文字使人類進入有歷史記錄的文明社會。
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